CARACTERIZAÇÃO ORGANOLÉPTICA
ASPECTO AO CORTE
Crosta fina e bem ligada.
Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.
ODOR
Odor exterior com notas de mofo e de terra.
TEXTURA NA BOCA
Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.
SABOR
Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce. Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbáceas e persistente.
Peso aproximado: 170 grs.
CARACTERIZAÇÃO ORGANOLÉPTICA
ASPECTO AO CORTE
Crosta fina e bem ligada.
Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.
ODOR
Odor exterior com notas de mofo e de terra.
TEXTURA NA BOCA
Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.
SABOR
Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce. Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbáceas e persistente.
Peso aproximado: 170 grs.
