Queijo cilíndrico baixo com crosta heterogénea, variando entre castanho claro e escuro.
A textura é rugosa, seca e dura, com pasta amarelo torrado, compacta e poucos olhos.
Odor interior destaca notas de alperce e frutas tropicais.
Apresenta uma textura dura e ligeiramente granulosa, com cristais de maturação.
O sabor é complexo, levemente salgado, ácido e doce, com nuances de frutos secos e caramelo.
Queijo cilíndrico baixo com crosta heterogénea, variando entre castanho claro e escuro.
A textura é rugosa, seca e dura, com pasta amarelo torrado, compacta e poucos olhos.
Odor interior destaca notas de alperce e frutas tropicais.
Apresenta uma textura dura e ligeiramente granulosa, com cristais de maturação.
O sabor é complexo, levemente salgado, ácido e doce, com nuances de frutos secos e caramelo.
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