Caracterização organoléptica
ASPECTO AO CORTE
Crosta fina e bem ligada.
Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.
ODOR
Odor exterior lácteo acidulado com notas de manteiga fresca na pasta.
TEXTURA NA BOCA
Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.
SABOR
Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce. Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbácea e persistente.
Caracterização organoléptica
ASPECTO AO CORTE
Crosta fina e bem ligada.
Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.
ODOR
Odor exterior lácteo acidulado com notas de manteiga fresca na pasta.
TEXTURA NA BOCA
Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.
SABOR
Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce. Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbácea e persistente.
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