CARACTERIZAÇÃO ORGANOLÉPTICA
ASPECTO AO CORTE
Crosta fina e bem ligada.
Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.
ODOR
Odor exterior lácteo acidulado com notas de manteiga fresca na pasta.
TEXTURA NA BOCA
Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.
SABOR
Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce.
Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbáceas e persistentes.
CARACTERIZAÇÃO ORGANOLÉPTICA
ASPECTO AO CORTE
Crosta fina e bem ligada.
Pasta cor de marfim brilhante e uniforme, amanteigada, apresentando alguns olhos de tamanho irregular e uniformemente distribuídos.
ODOR
Odor exterior lácteo acidulado com notas de manteiga fresca na pasta.
TEXTURA NA BOCA
Textura lisa, cremosa, untuosa, fundente e ligeiramente aderente.
SABOR
Equilibrado de sal, medianamente ácido e doce.
Aroma lácteo a manteiga fresca, com ténues notas herbáceas e persistentes.
